Le Mas Des Arômes

Menu Carte Entrée / Plat / Dessert… 42€

Entrées 12€

Ceviche de maigre / Leche de tigre / Bouillon dashi / Condiments
Ravioles / Consommé de poulet / Confit d’oignons / Béchamel truffe / Parmesan
Tomate ancienne / Pêche / Safran / Sorbet yaourt (Végé)
Homard bleu / Pain brioché / Combava / Citron d’Iran (Supp +3)

Plats 24€

Thon rouge / Aubergine / Tarama blanc / Notes fumées
Selle d’agneau rôtie / Tangia / Amande / Champignons / Pomme de terre
Petits pois / Gnocchi / Tyrolienne / Crémeux d’ail noir (Végé)
Filet de bœuf / Artichaut / Tartare algues / Grenobloise (Supp +4)

Fromage 11€

Brebis au foin / Greuil fumé / Glace brebis / Miel / Carotte

Desserts 10€

Fruits rouges / Vanille du Mexique / Chocolat blanc
Chocolat caraïbe / Noix de coco
Pêche / Meringue / Jasmin

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Pour Toutes Allergies ou Intolérances, merci de l’indiquer au moment de la prise de commande.

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En 5 Services pour l’ensemble de la table à 55 € par personne

En 7 Services pour l’ensemble de la table à 65 € par personne

Une belle manière de se laisser guider avec les créations de notre équipe
Le soir uniquement / Pour l’ensemble de la table

Les Vins d’ici
et d’ailleurs
tu découvriras

Blancs
Sud-Ouest
Domaine Haugarot Doux et Sec (AOC Jurançon)
Domaine Haugarot Doux, Cuvée André-Jean (AOC Jurançon)
Domaine de Mirail (Côte de Gascogne) Soleil d’Octobre
Domaine des Terrisses (Gaillac)
Astrolabe Sec, (Gaillac), Loin de l’Oeil
Château de Cérons (Graves)

Bourgogne
Domaine Morau Naudet
Chardonnay (Thierry et Pascal Matrot)

Vin de Loire
Domaine Cailbourdin Les Cris (Pouilly-Fumé)

Rouges
Sud-Ouest
Domaine Dou Bernes (Madiran)
Château Lamartine (Cahors)
Château du Mayne (Graves)
La Petite Folie (Saint Emilion)
Château Rosalcy (Lalande de Pomerol)
Château le Thil Comte Clary (Péssac-Léognan)

Bourgogne
Domaine Bart

Vin de Loire
Frédéric Mabileau Les Rouillères
(Saint Nicolas de Bourgueuil)

Espagne
Bodega CVNE Viña Real Crianza (Rioja)

Les bulles,
tu aimeras

Michel Gaillot (51530 Mardeuil)
Michel Furdyna (10110 Celles-sur-Ource) La Désirée
Gosset (51200 Epernay) Grande Réserve
Agrapart (51190 Avize) Minéral

Et ici,
tu conclueras

Diplomatico Reserva Exclusiva (Rhum Venezuela)
Centenaria 20 ans Solera (Rhum Costa Rica)
Manguin #45 (Poire France)
Armagnac Darroze (sur demande)

Un apéritif,
tu partageras

Bière Blonde pression extra pale (25cl)
Bière Ambrée pression (25cl)
AOC Jurançon, Domaine Haugarot
Vin de Pays d’Oc, Quintessence du petit grain
AOC Banyuls, Cave Tambour Blanc de Blanc
AOC Banyuls, Cave Tambour Hors d’Age
AOC Banyuls, Cave Tambour Rouge Tradition
AOC Porto
Kir (Cassis, Mûre, Pêche et Mirabelle)
Kir royal (Violette, Cassis, Mûre, Pêche et Mirabelle)
Mojito
Mojito royal
Américano

Les classiques, tu revisiteras

Ricard
Martini rouge ou blanc
Manzana
Get 27
Vodka, Gin

Un whisky,
tu dégusteras (4cl)

Clan Campbell
Glenfiddich
PM Whisky Corse
Redbreast Irlandais
Royal Lochnagar SINGLE MALT ECOSSE
Glen Moray SINGLE MALT ECOSSE
Rozelieures Fumé collection Whisky français